2021年1月6日，FFIConsulting（丰羽咨询）总裁、家禽领域的国际专家Vincent Guyonnet（古文森）博士联合乔治亚大学（UGA）对于未来几年蛋制品的研发方向进行了专题讲座。

消费者需求

数据显示，年轻的GEN-Z一代成为了主力消费人群。

在新冠疫情之后，无接触、网购、供应渠道短也相应的成为了消费者对于食品的硬性需求。

消费者对蛋产品的需求不可能只有鸡蛋

只有鸡蛋也不能满足现在消费者的需求

研究表明，消费者对于更高层面（食品成分、配料表、可持续发展等方面)较为看重。因此功能性天然成分产品的需求急剧增加。

功能性蛋产品

一款一次性物品和可重复性使用物品的选择上，更多的消费者会选择可重复性使用物品。这也表明，尽可能减小对地球环境的影响，不是只有国家在行动，新一代消费者也在潜移默化中认同了这一环保理念。

鸡蛋是否仅仅只有吃掉的部分有价值？

显然不是

蛋壳果蔬净

被大量作为废料处理的蛋壳，难道除了用作肥料就没有更好的归属了吗？要知道，蛋壳占据鸡蛋的18%。如果能研究出蛋壳的其他用途，这一成果将缔造一条新型的蛋产业发展道路。

EGGBIO蛋生元蛋壳果蔬净应运而生，以天然鸡蛋壳粉作为主要原料，提取蛋壳活性钙分子，特别复配天然活性成分。经21道工序，采用高频热解、微纳米粉碎、解聚处理等科技工艺，形成了CA纳米活性微晶体。具有超强的吸附、络合、降解功能，有效去除农药残留、病菌（2019-nCoV)、果蜡、人工色素、重金属、虫卵等七大有害物，除菌率高达99.99%。

蛋清溶菌酶漱口水

溶菌酶是蛋清中的抗菌分子，被广泛用于食品工业的控制微生物生长中。蛋清溶菌酶占蛋清总蛋白的3%，作为溶菌酶类典型代表，是重点研究对象，也是目前研究最清楚的溶菌酶之一。

EGGBIO蛋生元蛋清溶菌酶漱口水，以蛋清天然抗菌、消炎、抗病毒蛋白质——溶菌酶为主要成分，具有超强的口腔清洁和提高口腔免疫力作用，特有食品级配方，无酒精，安全不刺激，不惧吞咽，抑菌率高达99.9%。

蛋膜胶原蛋白肽

不仅如此，蛋壳膜也在EGGBIO蛋生元的手中变废为宝。

EGGBIO蛋生元利用蛋壳上的粘膜物——蛋壳膜研发出功能性产品“蛋膜胶原蛋白肽”，产品中的功能性多肽将氨糖的吸收转化率提升约300倍， 硫酸软骨素的吸收转化率提升约10倍。

产品中富含的蛋膜多肽为人体提供软骨关节再生所需的多重营养。促进人体软骨中Ⅱ型胶原蛋白再生，能有效缓解中老年的关节骨液流失问题，增强关节活力，赋予关节新生。

食品行业的产品失败率很高，不单是因为产品在营销上存在缺陷，也是因为企业没有抓住新一代消费者的心理需求。在未来，EGGBIO蛋生元对蛋产品的研发也会携手古文森博士，共同为消费者们带来更安全、更便利、更环保的产品。